Dünya turizminin gözde destinasyonu Antalya, denizi, güneşi, doğası, tarihi güzelliklerinin yanı sıra artık mutfağıyla da yabancı turistlerin damak tadına hitap ediyor. Her gün bir belde kadar nüfusa hitap eden 5 yıldızlı otellerin mutfağında gün boyu yoğun bir koşuşturma yaşanıyor. Aşçısından, komisine yüzlerce çalışan, turist memnuniyetini sağlamak için yoğun çaba sarf ediyor. Her şey dahil sistemiyle hem dinlenme, hem farklı kültürleri tanıma fırsatı bulan yabancı turistler Türk mutfağını da yakından tanıma şansı elde ediyor. Tüm Gastronomi Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Aydın Özdemir yaptığı açıklamada, turizm sezonunun çok iyi başladığını belirterek, Antalya'ya gelen turist sayısının 5,5 ayda 3 milyonu aştığına dikkati çekti.

Özdemir, 2011 kesinlikle rekorların kırıldığı bir yıl olacak' dedi. Antalya turizminin gelişiminde yiyecek içecek sektörünün lokomotif olduğunu ifade eden Aydın Özdemir, her şey dahil sisteminde misafirlere sunulan yemeğin kalitesinin yüksek olduğunu söyledi. Özdemir, ''Turist, ödediği parayla karşılaştırdığı zaman müthiş bir hizmet aldığının farkına varıyor ve ülkelerine döndüğünde tavsiye ediyor. Mutsuz bir turistin tekrar gelmesini bekleyemeyiz'' diye konuştu. Antalya'ya gelen misafirlerin bütün gün denize girdiğini, kalori ve sıvı kaybettiğini belirten Özdemir, ''Turistler tatilde, normalde tükettiklerinin fazlasını tüketiyorlar'' dedi.

IC Green Palace Mutfak Şefi Ufuk Beşir de, Türk turizminin başarılı bir dönem geçirdiğini belirterek, bunda yiyecek içecek sektörünün önemli bir rol aldığını söyledi. Antalya'daki otellerde, dünya standartlarında yiyecek hazırlanıp sunulduğunu, yabancı misafirlerin en çok kebap, güveç tarzı yiyeceklerle kuru fasulye ile pilavı tercih ettiğini kaydeden Beşir, 'Osmanlı mutfağına yönelik merak var. Büfelerimizde Osmanlı mutfağından yemekler sunmaya çalışıyoruz'' diye konuştu. Yiyecek ve içecek kalitesinde dünya ile yarışıldığını kaydeden Beşir, Antalya'ya gelen turistin en taze meyve ve sebzeyi yeme şansı bulduğunu ifade etti.